主题: 云南正宗汽锅鸡的做法 建水汽锅鸡

    来到云南必吃的特征餐点之一就是汽锅鸡了。很多外地的兄弟都是出名而来，有的不能来到当地的就习气在网上买建水紫陶汽锅，土大姐特产的建水汽锅是采购部人员去到建水制造汽锅的地方专门断定的厂家供货。汽锅在运送中归于易碎品，所以土大姐物流部每次在打包汽锅时都分外的认真仔细，下降汽锅在途中破损，当然也不能完全避免这种状况，在运送过程中呈现的疑问将由土大姐特产网全权负责。

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       我们能够一同幻想一下当服务员端上一锅热火朝天的汽锅鸡时，芳香的香气直冲人的鼻孔，让人不由得掀开盖子。在蒸汽的笼罩下，星星点点的油沫星子下面，酥嫩的鸡肉呼之欲出，细嫩的皮面上，泛着薄薄的一层油光，水嫩的皮肉，好像吹弹即破。舀一勺鸡汤放进嘴里，味觉刹那被影响得活泼起来，满口流香，不想吞咽。那滋味既细腻、淡泊，又滑而不腻，酥甜而幽香。如果在汽锅平分别参加云南出产的宝贵药材“三七”、“虫草”、“天麻”，就分别叫三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、天麻汽锅鸡。这些天然的保健品土大姐特产商城均有出售。这不只增加了营养价值，能补养强身，并且对体弱、头昏、乏力等症有必定辅佐医治的作用，对冠心病、神经衰弱等也具有效果。

三七汽锅鸡怎么做？云南地道的三七汽锅鸡的操作步骤如下

1. 鸡肉洗净斩成小块，然后加入盐、白胡椒腌制半小时，然后将鸡块均匀的码在汽锅四周，在鸡肉表面铺上姜片、草果等

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2. 准备一个汤锅，确保直径和汽锅的差不多，在汤锅中加入清水，将一块干净的毛巾浸湿，围在汤锅四周，然后放上汽锅，用毛巾将汤锅和汽锅的边缘密封

                                                                   
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3. 大火将水烧开后，转成小火慢慢炖2个半小时，直到鸡肉成熟为止

                                                                   
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4. 蒸30～40分钟后捞出葱段、姜片，汤中加三七粉即可

土大姐美食窍门：做汽锅鸡时，先将鸡肉、草果一道放入汽锅内盖好，汽锅置于一放满水的汤锅之上，用纱布将缝隙堵上，避免漏气，再放到火上煮。汤锅的水开后，蒸汽就经过汽锅中心的汽嘴将鸡逐步蒸熟，由于汤汁是蒸汽凝成，鸡肉的鲜味在蒸的过程中损失较少，所以基本上坚持了鸡的原汁原味。做汽锅鸡时不能参加任何的水，完全是使用蒸汽高温加热，逼出鸡肉的油质和水分，所以汤汁要比通常的鸡汤浓郁，有如蜜汁丰富的哈密瓜，榨出甘甜的汁液，进口清甜，滋味浓郁。 

     经过以上的解说期望可以帮助我们疾速做出一道地道的云南汽锅鸡，采购到好的汽锅是这道菜的重中之重，必定要选购正宗的建水紫陶汽锅， 别的小编还要提示我们一句，在采购汽锅时必定依据平常用餐的人数来决议所采购的大小~ 

 准备号食材了 下午开始行动 

 试作了下 真的很好吃 

 

感觉有点悬悬的