.jpg)
登录/注册后可查看大图生活中那些容易致癌的食物
食物与癌症的联系是杂乱的，但也是十分重要的。说它重要是因为大约有30%以上的癌症逝世都与饮食要素有关；说它杂乱则表如今两个方面：一方面是食物中的有害成分有致癌效果和促癌效果，另一方面其养分物质则具有对立癌症和避免癌症的效果。
平常日子中致癌物质
医学研讨发现，有10多种化学物质有致癌效果，其间亚硝胺类、苯并芘和黄曲霉素是公认的三大致癌物质，它们都与饮食有密切联系。
亚硝胺类简直可以引发人体所有脏器肿瘤，其间以消化道癌最为常见。亚硝胺类化合物普遍存在于谷物、牛奶、干酪、烟酒、熏肉、烤肉、海鱼、罐装食物以及饮水中。不新鲜的食物(尤其是煮过久放的蔬菜)内亚硝酸盐的含量较高。
苯比芘主要发生于煤、石油、天然气等物质的焚烧过程中，脂肪、胆固醇等在高温下也可构成苯并芘，如腊肠等熏成品中苯并芘含量可比一般肉高60倍。经验证，长时间触摸苯并芘，除能导致肺癌外，还会导致消化道癌、膀胱癌、乳腺癌等。
黄曲霉素是已知的最激烈的致癌物。医学家认为，黄曲霉素很可能是肝癌发作的重要原因。在一些肝癌高发区，大家常食发酵食物如豆腐乳、豆瓣酱等，这类食物在制作过程中如办法不妥，简单发生黄曲霉素。
食物致癌排行榜
1.腌制食物：咸鱼发生的二甲基亚硝酸盐，在体内可以转化为致癌物质二甲基亚硝酸胺。咸蛋、咸菜等相同富含致癌物质，应尽量少吃。
2.烧烤食物：烤牛肉、烤鸭、烤羊肉、烤鹅、烤乳猪、烤羊肉串等，因富含强致癌物不宜多吃。
3.熏制食物：如熏肉、熏肝、熏鱼、熏蛋、熏豆腐干等含苯并芘致癌物，常食易患食道癌和胃癌。
4.油炸食物：煎炸过焦后，发生致癌物质多环芳烃。咖啡烧焦后，苯并芘会增加20倍。油煎饼、臭豆腐、煎炸芋角、油条等，因多数是使用重复屡次的油，高温下会发生致癌物。
5.霉变物质：米、麦、豆、玉米、花生等食物易受潮霉变，被霉菌污染后会发生致癌害草素——黄曲霉菌素。
6.隔夜熟白菜和酸菜：会发生亚硝酸盐，在体内会转化为致癌的亚硝酸胺。
7.槟榔：嚼食槟榔是导致口腔癌的一个要素。
8.重复烧开的水：重复烧开的水含亚硝酸盐，进入人体后生成致癌的亚硝酸胺。
十大抗癌食物
1.十字花科植物：包含白菜类、甘蓝类、芥菜类、萝卜类、水生蔬菜类(莲藕、菱、莼菜、茭白、水芹、慈姑、荸荠等。研讨标明，十字花科蔬菜能下降癌症、心血管病的患病风险。
2.西红柿 富含抗氧化剂和番茄红素，能有用铲除自由基，起到抗癌、抑癌的效果。常常食用西红柿，可以下降患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宫癌、皮肤癌、前列腺癌的风险。
3.菠菜：被公认为绿叶蔬菜中的
黄金菜。它富含叶黄素、维生素E、抗氧化剂，常常食用能避免肝脏、卵巢、结肠、前列腺癌。
4.大蒜：素有“地里长出的青霉素”之称，它富含大蒜素和硒等微量元素，常常食用，关于避免癌症恶化，以及进步身体免疫力都十分有协助。
5.草莓：富含的花青素是一种很强的抗氧化剂。实验室研讨标明，它可以按捺肺癌、结肠癌、血癌等癌细胞的成长。
6.南瓜和胡萝卜：富含的胡萝卜素可以起到抗氧化剂的效果，经过铲除体内自由基，避免肺癌。胡萝卜素在体内可转化为人体不行短少的养分要素维生素A，可避免正常细胞癌变。
7.橄榄油：是一种优质食用油，富含植物化学抗氧化剂和维生素E，具有避免乳腺癌和结肠癌的效果。
8.菠萝：富含蛋白酶，可以减轻嗓子疼和咳嗽，医治关节炎和痛风，加速蛋白质消化。而最新的一项研讨也标明，食用菠萝关于癌症的避免和医治也十分有用。
9.辣椒：被称为肥壮终结者。而在抗癌方面，研讨显现，它可以有用阻挠或减缓癌细胞的成长。
10.香菇：富含维生素C，能起到下降胆固醇、降血压的效果，更能按捺和减缓癌细胞的成长，削减癌症医治的副效果。
防癌14字政策：吃苦、吃酸、茹素、吃生、吃淡、少吃多嚼。
.jpg)
