在寻求安慰的眼里，家乡菜是等于家乡的。家乡的样貌、颜色、味道，家乡的人和事，在家乡菜里浮起，在舌尖、胃袋上依次迭现，味觉与灵魂都受到亲切的安抚。家乡菜是自己与家乡的一种特殊联结，也是一种身份标志，一个人说自己爱吃什么菜，就等于介绍了自己的籍贯。
春节假期那么快就成为过去的一页，返城的候鸟群，挥一挥手，带走了琳琅满目的家乡菜，在另外一个地方品尝家乡。从上个世纪90年代开始，直到今天仍在持续的务工热潮，人们的精神、气质、谋生的方式已经有很多改变，灰姑娘蜕变成了都市女郎，青蛙男骑着白马归来，但带着大包小包的家乡菜奔卦远方，却仍然是行囊里的重要内容，从腌制的到生鲜的，从半成品到成品，无所不包。与此形成鲜明对照的，母亲的厨房，在每个春节后变得空空如也。
在我游荡于异乡的日子里，无论我是否回家过年，家人总是会通过各种办法寄东西给我，成袋的腊鸭、腊肉、腊鱼，各种坛子菜，整筐的红薯，白菜。整包的大米，仿佛搬家似的。我简直要发愁如何处置它们，虽然尽量延长保质期，最后还是浪费了不少，红薯干起了霉斑，白菜也烂掉了许多，腊鸭有了异味。千里迢迢，费尽周折带来的妈妈菜，一直被赞美被珍视的妈妈菜，结局竟是如此这般。其实平时浪费也多，惟独浪费妈妈菜的时候，心里是负疚的。
作为人情往来，大家会把一些家乡菜在朋友圈中分享，大饱口福的过程中，也有令人啼笑皆非的时候，有一次将糍粑送与同事，他忘记用水储存，白白地霉变了，他倒无所谓，肚子里并无这条馋虫，不是非吃不可。心痛还不好说出口的是我。另位一位美女，居然用植物油炒笋干，因为顾着身材，油也没舍得放多少，反而冤枉湖南的笋干不好吃，我实在很替家乡菜的荣誉感到委屈。广东同事送给我的香肠，炒了一大盘，吃到嘴里却甜腻腻的，大败胃口，只好悄悄地倒掉。还有用玻璃罐里用盐水腌制起来的果子，咬一口，暗悔上当，看着人家期待着赞美的表情，我不知道是要吞进去，还是要吐出来？广东人也不习惯湖南的猪血丸子，嫌弃有股烟薰味，可是我吃了这么多年，一直觉得妥妥的，好在人家并没有像我一样倒掉，端到食堂里招呼爱吃的来吃。于是我变得很小气，非得弄清楚了对方的地域性脾胃，才肯出手。
因为漂泊的结束，也终止了家乡菜在京珠高速线上的运输。然而人在家乡，成日面对碧绿的菜畦，那些叫家乡特产的东西，我却反不像在外面时候吃得多，有时候需要一张有关家乡菜的照片，倒转来需要求助在他乡的人。大概因为母亲并不像以前那样特意搜罗和储存，有则有，没有也就算了。但其他家庭的父母，仍在费心费力的苦苦张罗，从春到秋，都在为冬季的盛宴和打发做准备。
一对年近七旬的老人，杀了一口三百斤的肥猪，一斤一两也不卖，全部薰成腊肉，除了自己留两块过年，其余的都通过大巴车寄了出去，满满五蛇皮袋子的东西，几乎把整个厨房都掏空了，仍然遗憾可惜不能带活鸡。但凡有儿女的在外面的家庭，都具有相似的情景相似的心态，鸡蛋一个一个地积存下来，猪舌鸡肫向来舍不得吃，抹上盐，挂在通风的地方，腌豆角要一根一根地选，养鸡养鸭，养羊养猪，都是因为外面那个人爱吃。坛子里腌什么，地里种什么，都顺从了未归人的喜好。他们觉得，儿女在外面的艰辛和孤独，父母无以替代，唯一可做的，便是在食物上下功夫，让儿女在食物上感觉到幸福与满足。
在异乡的天空下端一盘家乡菜，原本是应该倍感珍惜而又愉悦的，既来自味觉上的愉悦，也有被牵挂被照顾的愉悦。但是父母们也许始料未及的是，因为他们准备得太过于丰富，丰富得近乎多余，所以物以稀为贵走向了只道是寻常，而父母也绝对不会说每一种家乡菜费花了多少心思，他们会轻描淡写地跟你说：家里做的，反正也吃不完。
